La cara nonna Aurora, in questo momento della stagione in cui fa ancora un po’ freddo, consiglia una ricetta dall’antica cucina "povera" cosentina: il "pancotto", per riscaldarci un po’.

• 500 gr. di pane "tuostu" (raffermo),

• 500 gr. di pomodorini maturi,

• 1 aglio,

• 3 cucchiai di olio di oliva,

• 3 foglie di "lauru"(alloro),

• 1 pizzico di sale,

• acqua per la cottura.

Tagliare il pane a fette; disporlo in una pentola con gli altri ingredienti e cospargerlo di acqua.

Far bollire per 15 minuti. Servire caldo.